تعريـف فقرة الاطباق التقليدية البحرية :
فقرة الأطباق التقليدية البحرية الساحلية تتضمن عرض ما يزيد عن خمسون طبقا من الأكلات الخاصة بالمنتوج البحري التقليدي الساحلي،والمعروف محليا بمصلح تيكري وعامة بفواكه البحر والأسماك،هذه المنتوجات الطبيعية البحرية والغنية بالفوائد الصحية وذات مردودية إقتصادية وإجتماعية هامة.
– الهـدف العـام:
أهمية الموروث الطبيعي للمنتوجات البحرية الساحلية ومزاياها الغدائية.
– الأهـداف الخاصـة:
+ نشر ثقافة إستهلاك المنتوج البحري الساحلي وتثمين الموارد الطبيعية البحرية.
+ إقبال المستهلك على المنتوج البحري والموارد الطبيعية الساحلية.
+ إبراز التنوع الغدائي البحري للمناطق البحرية الساحلية.
+ المحافظة على التقاليد المحلية في مجال الأطباق التقليدية الأمازيغية البحرية الساحلية.
+ دعم وتشجيع السياحة الساحلية من خلال تذوق الأطباق التقليدية البحرية .
+ تنفيد إستراتيجية مخطط أليوتيس في جانبه المتعلق بالتسويق والترويج للمنتجات البحرية.
+ دعم الإستراتيجية الوطنية للترويج للمنتجات الطبيعية البحرية على الصعيدين الوطني والدولي.
+ دعم برنامج حوت بلادي للتعريف وتسويق وإستهلاك المنتوج البحري المحلي.
+ طبع وصفات من الأطباق التقليدية البحرية ونشرها في كتاب.
+ دعم وتشجيع التنظيمات المهنية في مجال المنتوجات البحرية الساحلية.
– أنواع الأطباق التقليدية البحرية المعروضة:
ستعرض ضمن فعاليات ملتقى تيكري في دورته الثالثة أكثر من خمسون طبقا من الأطباق و الأكلات التقليدية إما رسمية أو أكلات خفيفة والمستعملة بالمناطق الساحلية لسوس ماسة درعة وهي يالأمازيغية والعربية كما يلي:
1- طاجين بوزروك ” بلح البحر “.
2- طاجين تانكروزت ” الفش”.
3- طاجين أزايز ” الأخطبوط”.
4- طاجين أزلمزا ” كوربينا”.
5- طاجين بوشاوك “الدرعي”.
6- طاجين بكويرات السردين.
7- طاجين بالصنور والبصل والزبيب.
8- طاجين بكفتة الأخطبوط.
9- طاجين تيزلمت “ثعبان البحر المزركش”.
10- طاجين بتيط أغيول “عين الحمار”.
11- طاجين بالشعرية وتانكروزت “الفش”.
12- طاجين بالشعرية والأخطبوط.
13- بداز برأس السركالة.
14- بداز برأس كوربينا.
15- بداز بتانكروزت ” الفش”.
16- بدار ببوزروك “بلح البحر”.
17- كسكس بوزروك.
18- قضبان الصنور.
19- قضبان بوزروك “بلح البحر”.
20- قضبان تانكروزت “الفش”.
21- قضبان الأخطبوط.
22- سمك الشرغو مقلي .
23- الأخطبوط مقلي.
24- تانكروزت ” الفش” مقلية.
25- بوزروك مقلي.
26- عين الحمار مقلية.
27- كراما أو السيبيا مقلية.
28- الكبير أو أزمار مقلي.
29- الصول “حوت سيدنا موسى” مقلي.
30- تفنزيت أو بوصباع مقلي.
31- تزلمت أو ثعبان البحر مقلي.
32- القايمرون مطهي في الماء.
33- أبعو أو حلزون البحر مطهي في الماء.
34- بوزروك بحلزونه مطهي في الماء.
35- تانكروزت “الفش” بحلزونها مطهية في الماء.
36- الأخطبوط بدون تقطيع مطهي في الماء.
37- تيط أغيول”عين الحمار” مطهية في الماء.
38- سرطان البحر مطهي في الماء.
39- تفنزيت أو بوصباع مطهية في الماء.
40- حريرة أو شربة السمك.
41- حريرة أو شربة فواكه البحر والأعشاب البحرية.
42- حريرة أو شربة الصول أوحوت سيدنا موسى.
43- أحلابا أو شربة تانكروزت أو االفش.
44- الروز باتانكروزت “الفش”.
45- الروز بالأخطبوط.
46- الروز بالسيبيا أو كراما.
47- الروز ببوزروك مع حلزونه.
48- سمك مشوي.
49- سمك في الفران.
50- بوزروك بحلزونه مشوي فوق النار.
51- القايمرون مع البيض.
بالإضافة إلى أشكال متعددة من الخبز البلدي التقليدي.
– – تاريـخ ومكان التنظيم التنظيـم :
24 يوليوز 2015 بنقطة التفريغ أفتاس أكلو.
– دوافع مهمة لاستهلاك الأسماك بصفة منتظمة:
حسب برنامج حوت بلادي والممول من طرف وزارة الفلاحة والصيد البحري فهناك دوافع مهمة من أجل إستهلاك الأسماك وفواكه البحر بصفة منتظمة وهي:
1- التزود بالطاقة.
2- الإحتواء على الدهنيات الصحية.
3- مورد هام من الفيتامينات والمعادن.
4- الصحة المثالية.
5- التوفر على جميع الأشكال السمكية.
6- السعر المناسب للأسماك.
7- التغدية المتوازنة.
8- سهولة الحفظ.
وفقكم الله . بعزي .م.